Cây ngải cứu (còn gọi là ngải diệp) thuộc họ cúc, thường mọc hoang. Từ lâu trong dân gian đã biết tới ngải cứu như một phương thuốc chữa cảm lạnh, giúp an thai, cầm máu, trị bệnh giun, đau bụng, kinh nguyệt không đều …
Ngải cứu vừa là loại cây thuốc chữa bệnh, vừa có thể chế biến những món ăn ngon, ngải cứu với trứng là món ăn bổ dưỡng nhất là khi trong người có dấu hiệu mệt mỏi, đau đầu…
Lá ngải cứu rửa sạch, thái nhỏ, cho vào trong chén, đập trứng gà vào, đánh đều, nêm chút gia vị, muối, sau đó đem hấp cách thủy. Cũng có thể chiên hay ốp chín trên lá chuối tươi, dùng nóng.
 |
| Cách làm món Trứng hấp ngải cứu |
Cách làm món Trứng hấp ngải cứu – Món ăn ngon như sau:
Nguyên liệu:
Thịt nạc heo: 100g
Trứng gà: 3 quả
Ngải cứu: 20g
1 củ hành tím, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu.
Cách làm:
Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt với muối, hành tím, tiêu, để 10 phút cho thấm gia vị.
Trứng gà tách vỏ cho vào chén, nêm chút muối, hạt nêm vào đánh tan đều.
Ngải cứu vò lá hơi nát cho bớt đắng, rửa sạch, thái nhỏ.
Cho ngải cứu, thịt heo vào trứng, trộn đều. Cho trứng vào nồi hấp cách thủy 15 phút là được.
Dọn trứng ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên, ăn kèm cơm nóng.